【ハウツー】美味しいドリップコーヒーの淹れ方

豆(粉)を抽出に適正な量を計る。

中挽きのコーヒー粉を杯数分用意します。お使いの計量スプーンなどを使って正確に量りましょう。

サーバーとカップを温める

予め用意しておいたポットとカップに熱湯を注ぎ温めます。

【POINT】
このとき沸かしたお湯をコーヒーポットに移しておくと適温になります。温度計を使用すると良いでしょう。

ペーパーフィルターをセットする

ドリッパーに密着させるためにペーパーフィルターの側部と底部を互い違いに折る。

ドリッパーにペーパーフィルターと粉をセットする

ドリッパーにフィルターを入れ、粉をフィルターにセットする。
軽くゆすって粉の表面を平らにする。

お湯を注ぐ。

中心から外側に向かって円を描くように湯をゆっくりと注いでいく。サーバーの底が抽出液でうっすら覆われ、粉が膨らんだところでお湯を止める。

【POINT】
高い温度で抽出すると苦味が出やすく、低い温度で抽出すると酸味が出やすいと言われています。

蒸らす

20~30秒ほどおいてコーヒー粉を蒸らします。
ここで落ちてくるエキスが美味しいコーヒーのエキスで、この蒸らしが美味しいドリップコーヒーを入れるポイントです。

再びお湯を注ぐ

粉が沈んで平らになる直前に2回、3回とお湯を注ぎます。
3回目以降は少しお湯を太くしましょう。
抽出量になったら抽出液が残っていてもドリッパーを外します。

出来上がり♪

カップにゆっくりと注いで出来上がりです♪
抽出時間は約3分が目安です。